Você Deve Beber o Golden Milk: o Leite Dourado [Receita Inclusa]- com Dra. Lia Lima
Golden milk - leite dourado
O açafrão é o pó da raiz da planta Cúrcuma longa. O principal componente desse pó são os curcuminóides, sendo entre eles, a curcumina o principal responsável pelas propriedades benéficas relativas ao corpo humano.
O açafrão é utilizado há séculos pela cultura indígena, cuja medicina deles chama-se Ayuverda, praticada a cerca de 7 mil anos. Portanto, os princípios curadores da curcumina não são uma novidade, só não foram bem explorados. Somente agora que ela tem ganhado fama, pela cultura ocidental e pela ciência, que se intensificou com estudos científicos, após o ano de 1900.
A doença, para a Ayurveda, é mais que a manifestação de sintomas perigosos à manutenção da vida. A medicina Ayurveda considera que a doença inicia-se muito antes de chegar à fase em que ela finalmente pode ser percebida, e o açafrão é utilizado por ela para cura de feridas, doenças gástricas, hepáticas, antibióticas, anti-alérgica, antidiabética, Parkinson e antidepressivas. Para os conhecedores e apreciadores da Ayuverda, o uso do açafrão-da-terra pode ser usado para equilibrar os 3 doshas, por ter sabor picante pacífica Vata e Kapha, e o amargo pacífica o Pitta. Mas em excesso agrava Vata e Pitta.
O “golden milk” ou “leite dourado” é uma bebida com origem na indígena, utilizada na medicina Ayuverda e virou uma das tendências da nutrição de 2018. O leite dourado, como é conhecido aqui no Brasil, se espalhou pelos quatro cantos do mundo nos últimos anos, devido aos propagados benefícios para a saúde.
O leite dourado é preparado com bebida vegetal (leite de coco, aveia, ou castanhas por exemplo), cúrcuma (açafrão-da-terra) e outras especiarias. Em algumas versões, a receita conta com canela, gengibre, cardamomo, pimenta preta e óleo de coco.
Então olha abaixo a receita e prepara na sua casa também
Pasta de cúrcuma
A pasta de cúrcuma é apenas parte para preparo do leite dourado, sendo que vale a pena ter sempre pasta de cúrcuma em casa para usar nas variadas receitas que podem receber esse tempero
Ingredientes
Meia xícara de água filtrada;
¼ de xícara de cúrcuma em pó;
Meia colher de chá de pimenta preta;
2 cm de gengibre ralado ou cortado em pedaços (a seu critério)
Modo de preparo
Numa frigideira, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando a mistura formar uma pasta, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque a pasta em um pote de vidro tampado.
Golden Milk
Ingredientes
1 xícara de bebida vegetal (leite de coco, amêndoas ou castanha de caju);
1 colher de chá de óleo de coco;
1 colher de chá de pasta de cúrcuma;
Mel a gosto (só adicione o mel depois de tirar o leite dourado do fogo. Segundo a ayurveda, aquecer o mel retira suas propriedades medicinais).
Modo de preparo
Em uma panela adicione o leite de coco, a pasta de cúrcuma e deixe a mistura no fogo baixo mexendo sempre até começar a ferver. Em seguida, desligue. Adicione mel a gosto.
obs: Nessa bebida você também pode adicionar a canela, e eu gostei mais como leite de amêndoa.
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